ケータリング

旬の食材を取り入れ素材の旨みを表現したアンビアンスならではの出張サービス

大使館・企業様などのパーティーからアットホームなホームパーティーまでご愛顧頂いております。
安心と信頼と確かなサービス・味を提供させていただきます。

パーティーの人数によってお料理やお飲み物をアレンジさせて頂きますので
まずは、お気軽にお問い合わせ下さい。

アンビアンス・ケータリング事業部　

季節のスペシャリテと旬の食材を組み入れたケータリングサービス　　　　　　　　　　

Entree　前菜

季節の野菜のミルフィーユ　

自家製ブリオッシュの上でとろけるフォアグラのクレームブリュレ
　
サーモンとズワイガニのカネロニ　オマールのジュレ

焼きなすとさんまのスモークのテリーヌ　オレンジのソース

白レバーのテリーヌ　イチジクのコンフィチュールと共に

旬の野菜のクーリに魚介とトマトのジュレを乗せて　etc・・・

Poisson　魚料理

カサゴのラビオリ　甲殻類のトリュフビスクソース

ムール貝の白ワイン蒸しマリネ　パセリの香り

カツオのゴマ焼き　焼きなすのヴィネグレットソース

平スズキの瞬間燻製　シェリーヴィネガーソース　

真カキのポシェ　海洋深層水のジュレ　　　　etc・・・

*Viande　肉料理

飛騨牛とフォアグラのロッシーニ　金時芋とバニラビーンズのピューレ

牛ハラミのグリエ　木ノ子たっぷりのシャスールソース

沖縄ちゅら豚の低温ロースト　

福島県産　軍鶏のロースト　ゆずの泡のソース　　　　etc・・・

Dessert　デザート

ホワイトチョコレートのムース　ライチのエスプーマムース

ラムレーズンの入った　ムース・オーショコラ・ドゥ・マンジャリン　カカオ分74％

季節のフルーツとベルギーチョコレートのパイ生地　

巨峰のジュレにバニラレモンコンフィチュールのアイスを乗せて　　etc・・・

料理

アンビアンス特製　フィンガーフードケータリング　（軽食）

フィンガーフード　５品+デザート２品　３．０００円

フィンガーフード　６品+デザート３品　３．５００円

フィンガーフード　７品+デザート４品　４．０００円

アンビアンス・フレンチコースケータリング
　
スタンダードコース　　　　　　　　６．８００円

ブルジョワコース　　　　　　　　　９．８００円
　
シェフ・スペシャリテコース　　　１２．０００円

※季節によってお料理は変わります。

ドリンク

フリードリンク1　　

スパークリングワイン　白ワイン　赤ワイン　ソフトドリンク　　　２．０００円

フリードリンク2　　

シャンパーニュ　白ワイン　赤ワイン　ソフトドリンク　　　　　　３．０００円

ホワイトビールヴェデット樽生　お１人様プラス１０００円で飲み放題　　（２０名様から）

出張費

出張費 10500円

※その他、サービススタッフが必要な場合別途頂戴いたします。